Page 60 - VERBORGEN PARELS | VERRASSEND RIVIERENLAND

Slakkenkwekerij Slow Escargots

Plaats: Nieuwaal
www.slowescargots.nl

Slakken kennen we uit de Franse keuken, maar misschien worden ze wel het vlees
van de toekomst. Dat laatste zou Lennard ter Hall van Slakkenkwekerij Slow Escargots
niets verbazen, want volgens hem zijn slakken eitwitrijk, vetarm en gezond. De half
miljoen slakken die in zijn kassen rondkruipen worden voor consumptie verkocht
aan de horeca en particulieren. Bij het kweken legt Ter Hall veel nadruk op smaak,
voedingswaarde en duurzaamheid. En daarvoor gelooft hij, net zoals de dieren die
hij kweekt, in de factor tijd. Het bedrijf is partner van Slow Food en werkt samen met
topkoks in het hele land. Ook geeft Slow Escargots masterclasses, rondleidingen en
voorlichting. Tussen 2012 en nu is de firma uit Nieuwaal uitgegroeid tot de grootste
slakkenkwekerij van ons land.

SpeerpuntAgribusiness
Speerpunt Economie & Logistiek
SpeerpuntRecreatie & Toerisme

Ekogras Groendaken

Plaats: Zaltbommel EKOGRAS
www.ekogras.com

In Scandinavische landen zijn ze schering en inslag, maar bij ons zie je ze ook steeds
meer: groendaken oftewel dakbedekkingssystemen die bestaan uit vegetatie in plaats
van tegels. Een plantendak op een woning, garage of kantoor is niet alleen duurzaam,
het zorgt ook voor een lagere energierekening. In Nederland is Ekogras al meer dan
drie decennia dé groendakenspecialist. Het bedrijf heeft een eigen kwekerij waar
vooral vetplanten (sedum) worden gekweekt. Doe-het-zelvers kunnen via een web-
shop voorgekweekte cassettes of vegetatiematten kopen, maar Ekogras kan ook de
hele aanleg van een groendak verzorgen. Tal van aannemers, instellingen, overheden
en particulieren hebben het sympathieke bedrijf al ingehuurd om hun dak letterlijk en
figuurlijk te vergroenen.

60 VERRASSEND RIVIERENLAND | 100 verborgen parels in de regionale economie